〜葉物のレシピその2〜「手羽元と大根のリゾット」

<材料> 3~4人分

・米 2合(300g)

・鶏手羽元 約300=400g

・大根　根の部分 200g程度

　　　　葉の部分 100g程度

・塩 適量

・黒こしょう 適量

・オリーブオイル 大さじ4

・コンソメキューブ 2個

・水 800ml

・粉チーズ 40g

<作り方>

1.フライパンにオリーブオイルをしき、

イチョウ切りにした大根、生米を5分ほど中火で炒めます。

米は洗わずに炒めた方が、粘り気が少なく粒感がでます。

2.別のフライパンにオリーブオイルを適量しき、

手羽元を表面が色づくまでさっと焼きます。(焼かずに 一緒に煮込んでも大丈夫)

3.水とコンソメを鍋に入れ、弱火で20分ほど炊きます。

米が程よいかたさになったら粉チーズと塩胡椒を入れます。塩加減は粉チーズを入れた後に調整してください。

4.リゾットを器に盛り付けます。

1cmにカットした葉物野菜をフライパンでさっと炒めたら、お皿に乗せて出来上がり。

(焼かずに一緒に鍋で煮込んでも大丈夫です)